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先生達の本音

2/17更新
ウマヅラハギ


先日、ウマヅラハギという魚を頂きました!


カワハギの仲間で、皮が非常に硬い魚です。

YouTubeで捌きかたを学習し、まるで壁紙を剥がすような感触でベリベリと皮を剥ぎ、人生初、ウマヅラハギのお刺身とお吸い物を作りました

淡白で、とても美味しかったです。

スーパーでは、なかなかお目にかかれませんし、手に取る事もない魚を捌けて、ちょっと自信がつきました

何でもトライしてみるものですね

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